Kan matberedskap tränas, redan i skolan?

Lise Borgen-Johansen är fagansvarlig för folkhälsa vid INSPIRIA science center, där hon arbetar för att stärka barns och ungas fysiska och psykiska hälsa. I dag arbetar hon bland annat med hur folkhälsa och matberedskap kan mötas och stärka varandra.

Tillsammans med Rolf Inge Ølberg, projektledare för utveckling och strategi samt avdelningsledare för naturbruk vid Kalnes videregående skole i Østfold möts de under rubriken ”Kan matberedskap trenes?” för att prata om Grensens smaker, skolmåltider och introduktion av lokal mat.

Hur kan vi redan från unga år öka kunskapen om maten som produceras omkring oss och kan skolmåltiden bidra till både bättre folkhälsa och en starkare matberedskap? Genom att skapa större förståelse för lokal produktion och använda mer av den mat som finns i vår egen region kan vi samtidigt minska sårbarheten och beroendet av import.