Kan matberedskap tränas, redan i skolan?

Rolf Inge är projektledare för utveckling och strategi samt avdelningsledare för naturbruk vid Kalnes videregående skole i Østfold. Han har lång erfarenhet av utvecklingsarbete och ser stora möjligheter att stärka Østfold som matregion, inte minst genom skolmåltider och en närmare koppling mellan skolan och den lokala matproduktionen.

Tillsammans med Lise, fagansvarlig för folkhälsa vid INSPIRIA science center möts de under rubriken ”Kan matberedskap trenes?” för att prata om Grensens smaker, skolmåltider och introduktion av lokal mat.

Hur kan vi redan från unga år öka kunskapen om maten som produceras omkring oss – och kan skolmåltiden bidra till både bättre folkhälsa och en starkare matberedskap? Genom att skapa större förståelse för lokal produktion och använda mer av den mat som finns i vår egen region kan vi samtidigt minska sårbarheten och beroendet av import.